Mintig ischoklad

Jag är väl egentligen inte någon älskare av ischoklad, lite för kladdigt för min smak. Den här var dock riktigt god får jag säga, och enkelt är det ju. Nästa gång ska jag nog blanda i lite krossad polkagris på slutet.

ca 40-50 st

250 g Mörk choklad (gärna 70%ig)
125 g Kokosfett
2-3 droppar pepparmintsolja eller ca 1/2 tsk pepparmintsarom

*Smält choklad och kokosfett försiktigt över vattenbad eller i micron
*Tillsätt pepparminten
*Fördela i formar och låt stelna
*Förvara svalt

Mjölkchokladtryfflar med kanel

Ett nr av buffé innehöll detta recept som jag kände mig tvungen att prova. De blev väldigt goda tryfflar, dock tycker jag konsistensen blev lite för "seg", vilket inte känns så tryffligt. Ska nog utesluta gykosen nästa gång.

Ca 20 tryfflar:

300 g Mjölkchoklad
2 dl Vispgrädde
50 g Smör
1 tsk Kanel (eller karemumma, eller ingefära)
2 msk glykos eller 2 msk honung
Kakao

*Hacka chokladen och lägg i en bunke
*Koka upp grädden och häll över
*Låt stå ca 5 min, skär smöret i bitar
*Tillsät smör, kanel och glykos
*Blanda till en jämn smet
*Låt stå i kylen minst 6 timmar
*Forma små bollar och rulla i kakao