Mintig ischoklad

Jag är väl egentligen inte någon älskare av ischoklad, lite för kladdigt för min smak. Den här var dock riktigt god får jag säga, och enkelt är det ju. Nästa gång ska jag nog blanda i lite krossad polkagris på slutet.

ca 40-50 st

250 g Mörk choklad (gärna 70%ig)
125 g Kokosfett
2-3 droppar pepparmintsolja eller ca 1/2 tsk pepparmintsarom

*Smält choklad och kokosfett försiktigt över vattenbad eller i micron
*Tillsätt pepparminten
*Fördela i formar och låt stelna
*Förvara svalt

Mjölkchokladtryfflar med kanel

Ett nr av buffé innehöll detta recept som jag kände mig tvungen att prova. De blev väldigt goda tryfflar, dock tycker jag konsistensen blev lite för "seg", vilket inte känns så tryffligt. Ska nog utesluta gykosen nästa gång.

Ca 20 tryfflar:

300 g Mjölkchoklad
2 dl Vispgrädde
50 g Smör
1 tsk Kanel (eller karemumma, eller ingefära)
2 msk glykos eller 2 msk honung
Kakao

*Hacka chokladen och lägg i en bunke
*Koka upp grädden och häll över
*Låt stå ca 5 min, skär smöret i bitar
*Tillsät smör, kanel och glykos
*Blanda till en jämn smet
*Låt stå i kylen minst 6 timmar
*Forma små bollar och rulla i kakao

Äpple- och pecannötskaka

Till första advent gjorde jag den här kakan/tårtan, vars recept jag hittade i en folder från Dan sukker och Dr.Oetger. Jag har ändrat lite i receptet dock, originalet innehåller valnötter istället för pecannötter och det är ju en smaksak. Själv föredrar jag definitivt pecannötter då de är både sötare och saftigare enligt mig, så därför bytte jag.
Jag tog mig dessutom friheten att lägga till 50 g smör för att undvika att kakan blev torr. Måste säga att resultaten blev över förväntan, en jättegod kaka som jag definitivt kommer göra igen. Möjligen kommer jag byta vaniljgrädden på toppen mot någon cream cheese glasyr, det skulle nog vara pricken över i.

10-12 bitar

Kaka
50 g smör
4 ägg
2 1/2 dl farinsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
5 dl tärnade äpplen (jag använde pink lady)
2 1/2 dl hackade pecannötter

*Sätt ugnen på 175 grader
*Smält smöret och ställ åt sidan
*Vispa ägg och socker pösigt
*Blanda mjöl, bakpulver, kanel och vaniljsocker
*Vänd ner mjölblandningen och smöret i smeten
*Vänd ner äppletärningarna och pecannötterna
*Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min (precis torr provsticka)
*Låt kakan kallna


Vaniljgrädde
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 msk råsocker flor
Strössel till dekorering

*Vispa grädden med vanilj/florsocker
*Bred på den kalla kakan
*Dekorera med strössel