Svärmors chokladkladdkaka

Det finns väl egentligen enligt min mening bara två olika sorters kladdkaka. Antingen är basen kakao (ger mer seg konsistens) eller så är basen choklad (ger mer krämig konsistens). Sedan kan dessa två varieras på mängder av sätt, säkert kombineras också fast det har jag inte testat (ännu). Oftast brukar jag dock baka den varianten med kakao, mest för att kakao har vi alltid hemma medan choklad tenderar att mystiskt försvinna. Den här gången blev det dock en gammal favorit som jag första gången åt hemma hos min svärmor (ja hon var inte min svärmor då iof) för massor av år sedan. Jag lyckades tyvärr överbaka den lite, den ska eg vara kladdigare så var försiktig så den inte är inne förlänge i ugnen. Jag har också noterad att på heavenly cupcakes blog finns exakt samma recept (fast mindre proportioner), där benämns den som den ultimata kladdkakan, så ni kan ju tänka er hur god den är.

300 g Choklad

300 g Smör

6 ägg

3 3/4 dl Mjöl

3 dl Socker

1 1/2 tsk Bakpulver

*Sätt ugnen på 200-225 grader
*Smält chokladen och smöret tillsammans på svag värme
*Vispa ägg och socker pösigt
*Tillsätt choklad/smörsmeten
*Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret, rör försiktigt
*Grädda nederst i ugnen drygt 15 min (men inte för länge)
*Låt stå kallt till servering

Smulans chokladtårta

Den här tårtan är från boken "njut en liten smula" av Therese Wikström. Jag har ganska nyss inhandlat boken och detta är det första recept jag provar. Måste säga att den var löjligt god! Den innehåller väldigt mycket onyttigheter så det var väl i och för sig väntat. Tänk på att göra glasyren dagen före eftersom den måste står till sig i minst 12 timmar.

12 portioner:

Kaka
200 g smör
4 ägg
5 dl socker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

*Sätt ugnen på 175 grader
*Smält smöret, låt svalna
*Knäck äggen i en bunke
*Blanda ner det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser
*Rör ihop men rör så LITE som möjligt, bara så det precis blandas
*Häll i en smord form (ca 24cm/diameter)
*Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min, fasta kanter men mitten lös


Glasyrtryffel
100 g smör (rumsvarmt)
300 g hackad mörk choklad av fin kvalité (60-70%)
2 dl grädde
1 dl socker

*Koka upp grädde och socker
*Tag från värmen och häll i chokladen, rör tills den smält
*Sätt till smöret och blanda till en jämn smet
*Låt stå i rumstemperatur minst 12 timmar
*Bred på den kalla tårtan
*Dekorera med bär